Что готовим в будни

[Букет березок]

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА

Спойлер

«И как это всё у вас развивалось ступенчато?»(цы) А вот так развивалось -
Сначала был фарш — курино-индюшиный. К нему добавились — всякие приправы-специи, мелкопорезанный репчатый лук и ложка томатной пасты. Всё хорошо перемешивалось -

А потом в фарш добавлялась кипяченая вода. Количество регулируется от консистенции фарша — он должен быть эдакой мясной жижей -

Делается это для того, чтобы во время приготовления в сотейнике или сковороде фарш не брался комками, а готовился равномерно. Так и получилось.

А лишней жидкости я просто дала выпариться -

Ну и стала складывать саму запеканку. Первым на дно формы для запекания пошло картофельное пюре. В него я вмешала зубчик потёртого чеснока и приличную горсть потёртого же сыра -

Теперь слой фарша -

И сверху оставшееся картофельное пюре. Поскольку все составляющие уже готовы, осталось только их подружить и запечь верх. Верх смазан сырым яйцом. Ставлю в разогретую духовку на режим гриль и жду, когда зарумянится -

Готово -

На тарелке -

Часть запеканки отлично отделяется от целого широкой лопаткой, и на тарелке отлично держит форму -

Ели с удовольствием!

 

[tati15]

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА

Спойлер

«И как это всё у вас развивалось ступенчато?»(цы) А вот так развивалось -
Сначала был фарш — курино-индюшиный. К нему добавились — всякие приправы-специи, мелкопорезанный репчатый лук и ложка томатной пасты. Всё хорошо перемешивалось -

А потом в фарш добавлялась кипяченая вода. Количество регулируется от консистенции фарша — он должен быть эдакой мясной жижей -

Делается это для того, чтобы во время приготовления в сотейнике или сковороде фарш не брался комками, а готовился равномерно. Так и получилось.

А лишней жидкости я просто дала выпариться -

Ну и стала складывать саму запеканку. Первым на дно формы для запекания пошло картофельное пюре. В него я вмешала зубчик потёртого чеснока и приличную горсть потёртого же сыра -

Теперь слой фарша -

И сверху оставшееся картофельное пюре. Поскольку все составляющие уже готовы, осталось только их подружить и запечь верх. Верх смазан сырым яйцом. Ставлю в разогретую духовку на режим гриль и жду, когда зарумянится -

Готово -

На тарелке -

Часть запеканки отлично отделяется от целого широкой лопаткой, и на тарелке отлично держит форму -

Ели с удовольствием!

мммм... слюнки потекли. у меня мама ее любила готовить, правда редко. и делала к ней шикарный грибной соус. на выходных точно сделаю, спасибо

 

[Букет березок]

мммм... слюнки потекли. у меня мама ее любила готовить, правда редко. и делала к ней шикарный грибной соус. на выходных точно сделаю, спасибо

С соусом будет еще вкуснее!

 

[Букет березок]

ФОРЕЛЬ МАЛОСОЛЬНАЯ И КОМПАНИЯ

Спойлер

Форель покупная. Вполне приличная. Ну и компания к ней симпатичная -

Вот такой перекус))
Всем вкусно-рыбного - четверг же - рыбныйдень!

 

[Viata Mea]

Выглядит сногсшибательно, так и хочется оказаться напротив этих яств за накрытым столом
А ещё взгляд выцепил очень симпатичный судок для специй - грибы. Почти как настоящие

 

[Букет березок]

Выглядит сногсшибательно, так и хочется оказаться напротив этих яств за накрытым столом
А ещё взгляд выцепил очень симпатичный судок для специй - грибы. Почти как настоящие

Спасибо огромное на добром слове, и за ваше внимание! Про набор для специй - вот опять же - увидала его в маленьком хозяйственном магазине)) Ну как такую прелесть было не купить?!

 

[Букет березок]

СЫРНЫЙ СУП-ПЮРЕ

Спойлер

На курином бульоне с овощами. Такими — тыква, морковь, стеблевой сельдерей, репчатый лук, картофель, перец болгарский и помидоры — из заморозки -

Сняла пену с бульона и сразу заложила все овощи — так что курица с овощами варились одновременно.
Потом готовые овощи выловила шумовкой -

И пробила блендером -

Вернула пюрированные овощи в бульон. Курицу разделала от костей — мякоть в бульон, и, туда же три столовые ложки плавленого сыра. У меня виола. Выправила на соль. Добавила на кончике ножа молотый мускатный орех, чуть розмарина, хмели-сунели и уцхо-сунели. Дала прокипеть несколько минут. К супу на сухой сковороде подсушила крутоны из белого хлеба.

Вкушали с удовольствием!

 

[Мемори]

мммм... слюнки потекли. у меня мама ее любила готовить,

Тоже слюной подавилась, вкусное блюдо. Про сыр в пюре - отдельное гранд-мерси. Картошка не будет сухой - есть такая проблема при запекании.

 

[Букет березок]

Тоже слюной подавилась, вкусное блюдо. Про сыр в пюре - отдельное гранд-мерси. Картошка не будет сухой - есть такая проблема при запекании.

Вам спасибо! Про сыр - он и вкуса добавит))

 

[Букет березок]

БУЖЕНИНА

Спойлер

Запекала целым куском в духовке в фольге. Свиная шея. Сверху приправа для шашлыка и соль —

Горячая вкусная. Сегодня резала и ели холодной — отлично!

Приятного, Гарпиюши!

 

[Букет березок]

САЗАН АСТРАХАНСКИЙ ЖАРЕНЫЙ

Спойлер

Сазан из Астраханских трофеев.
Вот такой красавец. Голова убрана обратно в морозилку. Пойдёт на бульон для новогоднего заливного.

В процессе — обмакивала в муку с солью и на раскаленную сковороду с растительным маслом -

К рыбе был салат — айсберг, огурец, черри, зелень. Заправлен ароматным маслом -

и отварной картофель -

В тему «Четвергрыбныйдень» — блюдо. Пусть тут покрасуется!

Вкусно-рыбного, Гарпиюши!

 

[Viata Mea]

Обожаю сазана У него совершенно особенный вкус, как мой дедушка говорил, "сазан - сладкая рыба". И икра у него вкуснейшая)

 

[Букет березок]

Обожаю сазана У него совершенно особенный вкус, как мой дедушка говорил, "сазан - сладкая рыба". И икра у него вкуснейшая)

Все так и есть! Тем более - наисвежайший))

Добавлено 02.11.2023

Обожаю сазана У него совершенно особенный вкус, как мой дедушка говорил, "сазан - сладкая рыба". И икра у него вкуснейшая)

Самое главное то я и не спросила - блюдо в конце видно?

 

[Viata Mea]

Видно! На блюде изображена форель, если я правильно поняла

 

[Букет березок]

Видно! На блюде изображена форель, если я правильно поняла

Ну слава тебе Это то самое горемычное блюдо, которое я купила в маленьком магазинчике)) вполне может и форель!

 

[Букет березок]

ОВОЩНОЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ И ЩИ

Спойлер

Вообще-то, планировала приготовить сырно-овощной суп с фрикадельками.
Перед концом готовки, в тот момент, когда надо закладывать в суп сыр, посмотрела, и, поняла — суп вполне самодостаточный и без сыра — ну красавец же!

Кроме фрикаделек из курино-индюшиного фарша, в супе овощи — тыква, кабачок, перец болгарский, баклажан, лук репчатый, морковь, стеблевой и листовой сельдерей, зеленый горошек свежемороженый, картофель, помидор -

После супа готовила щи.
Щи на говядине. Набор овощей, как обычно -

К щам сало — да, пришло его время!

Горчица и черный хлеб за кадром.
Всем вкусно-согревающе-горячего!

 

[Viata Mea]

От ваших фоторецептов немедленно хочется есть и готовить, причём одновременно

 

[Букет березок]

От ваших фоторецептов немедленно хочется есть и готовить, причём одновременно

От ваших фоторецептов немедленно хочется есть и готовить, причём одновременно

Ура! Значит мои цели - сподвигнуть на вот это вот все - близки!

 

[Мемори]

Ура! Значит мои цели - сподвигнуть на вот это вот все - близки!

Именно так! Я вот озабочена супами сейчас, ваши фоторепортажи вдохновляют.

 

[Букет березок]

Именно так! Я вот озабочена супами сейчас, ваши фоторепортажи вдохновляют.

Супы, да,и для проблема! Фантазию приходится ооочень напрягать))