Что готовим в будни

[Кактотак]

КИЛЬКА ПРЯНАЯ

И вот что Вы творите! Завтра попрусь покупать кильку...

 

[Букет березок]

И вот что Вы творите! Завтра попрусь покупать кильку...

И вот что Вы творите! Завтра попрусь покупать кильку...

И прекрасно! Приятного вкушения!

 

[Букет березок]

МЯСНОЕ РАЗНОЕ

Спойлер

Котлеты самолепные из самокрученного курино-индюшиного фарша. Очень нежные и сочные -

Сало солёное. Зимой — непременно. Особенно к первым блюдам.

Рулька. Хороша и горячей, и холодной — факт общеизвестный -

Всем вкусного!

 

[Букет березок]

ПОСТИГАЮ

Спойлер

У нас невестка несколько дней гостила. Ну и вот — она же ни мяса, ни рыбы не ест. Потому и старалась что-то под неё приготовить. Благо, было заказано «ЯсоМясо» и веганские бургеры. А остальное — по ходу сочинялось.
Первое — грибной суп с лесными грибами и с пшеном -

Рассольник с перловкой -
Огурцы с тёртыми помидорами тушились отдельно -

Перловка тоже варилась отдельно -

Морковь с луком-пореем припускалась с растительным маслом -

В результате получилось очень даже . Ели с удовольствием все -

На второе готовила — жаркое с овощами и с «ЯсоМясо». Вот таким -

Фото на тарелке нет. Только в кастрюльке. Из овощей — морковь, чеснок, болгарский перец, тёртый помидор, картофель, зеленый горошек из заморозки, свежий укроп.
Я пробовала — вкусно получилось.

В другой раз готовила жаркое типа азу по-татарски. С солёными огурцами, с овощами и с ЯсоМясо -

Всё картошка, да картошка. Решила сделать спагетти с соусом на подобии болоньезе. Потёрла томаты в собственном соку от «Дядя Ваня». Туда же и сок из банки. ЯсоМясо и бургер нечикен пожарила и порезала. Чеснок тёртый припустила в раскаленном растительном масле. В процессе тушения добавила сухие прованские травы и выправила на соль.

При подаче добавлен тёртый пармезан -

Анюта, невестка, сказала, что очень вкусно!

А ещё жарила кабачки. Просто ломтиками -

В общем, есть чему учиться, чтобы радовать близких.
Может кому-то пригодится мой опыт. ЯсоМясо и нечикены заказываю на ВБ.
P.S. А ещё готовила веганскую долму. Если интересно - расскажу))

 

[Мемори]

А ещё готовила веганскую долму. Если интересно - расскажу))

Долма в любом виде интересна!

 

[Букет березок]

Долма в любом виде интересна!

Значит поведаю

 

[Букет березок]

НЕОБЫЧНАЯ ДОЛМА

Спойлер

С виду то — обычная. А начинка — без мяса. Правильно — вегетарианская.
Рассказываю ступенчато.
Листья для долмы были вот такие, вернее, в такой банке -

Начинка сочинилась такая — жареные нечикены (веганские бургеры) — жарила и мелко резала. (сначала хотела их в мясорубке провернуть, но решила мелко порезать. И правильно сделала, кстати. В общей массе начинки они отлично угадывались)

Отварные и обжаренные лесные грибы. Отварной рис. Порезанные нечикены -

Репчатый лук невестка не ест. Не нравятся и такие приправы, как хмели-сунели и уцхо-сунели. Встал вопрос — чем же приправить? Добавила томатной пасты и смесь сухих прованских трав.

Накрутила долму, сложила в казан, залила водой, чуть подсолила и поставила на огонь. Как только закипело, через 3 минуты выключила.

Перед подачей разогревала.

Соус к долме — сметана с зеленью, солью и чесноком -

А вы знаете — мне и самой понравился такой вариант. Вкусно!

Надеюсь, может кому и пригодится мой опыт.

 

[Букет березок]

БОРЩ И ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ

Спойлер

Борщ на индюшатине. Капуста квашеная в борще. Тушилась отдельно, пока варилась картошка — чтобы не дубела.

Горячие бутерброды. Начинка из плавленых сырков, зелени, одного зубчика чеснока без сердцевины. Заправлена начинка майонезом. Запекались в духовке —

 

[Букет березок]

СОМ ЖАРЕНЫЙ

Спойлер

Сом из Астраханских трофеев. Был почищен на берегу, разрублен на стейки и заморожен. Таким в Москву и прилетел. Вот — дождался своего звёздного часа, так сказать.
Исходник -

В процессе жарки. В скобках замечу — никаких неприятно-посторонних запахов при готовке не наблюдалось. Напротив — аромат был тонко-рыбный свежий, возбуждающий аппетит.

Очень вкусная рыба!
К сому был отварной картофель прогретый на сливочном масле, свежий чёрный хлеб, помидоры черри -

Вкусного четверга, гарпиюши!

 

[Букет березок]

ГОВЯЖЬИ РЁБРА, ПЮРЕ И САЛАТ

Спойлер

Говяжьи рёбра я часто готовлю — любим мы их.
Исходник — рёбра обвалены в приправе для шашлыка, в которую добавляю соль. Выкладываю в форму для запекания, обычно на подложку из сырого репчатого лука. В этот раз лук совершенно вылетел из головы. Не знаю почему, но вылетел. Наливаю в форму воды из чайника, закрываю фольгой и в разогретую духовку на 2,5 часа при температуре 180-200 гр -

Готовые. Кости удаляю — они легко отделяются. Как из масла

В этот раз на гарнир картофельное пюре -

Мясо очень мягкое, сочное.
В разрезе -

И салат из свежих овощей. Составляющие -

Заправка — соль, свежемолотый перец, сахарный песок, лимонный сок, ароматное подсолнечное масло -

Вкусного, гарпиюши!

 

[MannY]

Горячие бутерброды. Начинка из плавленых сырков, зелени, одного зубчика чеснока без сердцевины. Заправлена начинка майонезом. Запекались в духовке —

Спасибо, прям отличная идея.

 

[Букет березок]

Спасибо, прям отличная идея.

Готовьте на здоровье!

Добавлено 30.01.2024

КОТЛЕТЫ С ВЕРМИШЕЛЬЮ

Спойлер

Котлеты из самокрученного свино-говяжьего фарша. В него добавлен мелко порезанный репчатый лук, белый хлеб — мякиш вымачивался в молоке, сырое яйцо, соль, свежемолотый перец.
В процессе обжарки на сковороде -

Затем складываю в форму для запекания. Чуть воды из чайника, под фольгу, и в разогретую духовку до готовности. Готовые -

Пышные и сочные получились. На гарнир — вермишель и овощи -

 

[Букет березок]

КУРИНЫЕ КРЫЛЬЯ И САЛАТ

Спойлер

Крылья запекались в духовке. Были предварительно замаринованы вот в этой приправе -

К крыльям был салат — консервированный горошек, маринованные огурцы и ялтинский лук. Заправлен майонезом -

 

[tati15]

КУРИНЫЕ КРЫЛЬЯ И САЛАТ

Спойлер

Крылья запекались в духовке. Были предварительно замаринованы вот в этой приправе -

К крыльям был салат — консервированный горошек, маринованные огурцы и ялтинский лук. Заправлен майонезом -

крылышки это что-то, обожаю

 

[Букет березок]

крылышки это что-то, обожаю

Аналогично! Хоть в духовке, хоть на мангале))

Добавлено 12.02.2024

КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С ЗЕЛЁНЫМ ГОРОШКОМ И РИСОМ

Спойлер

Суп на говядине. С рисом. Из овощей — картофель, морковь, репчатый лук, сельдерей стеблевой и листовой, зелёный горошек свежемороженый, перец болгарский, помидоры протёртые из заморозки.
Домочадцы сказали, что на шурпу похоже. Но это из-за наваристого говяжьего бульона — я так думаю.

 

[Букет березок]

БОРЩ И САЛО

Спойлер

Борщ вегетарианский. Отсутствие в нём мяса, для мясоедов, прекрасно компенсируется салом. Чёрный хлеб и горчица за кадром.

Добавлено 16.02.2024

РУЛЕТЫ ИЗ ЖАРЕНОЙ В КЛЯРЕ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ

Спойлер

Готовила для нашей вегетарианки, а понравилось всем.
Ступенчато. Кляр — яйца, соль, мука — растереть венчиком до гладкости. Листья пекинской капусты, ломтики сыра и ломтики помидора -

Обмакивала лист капусты в кляр — обмакивала и держала его вертикально над тарелкой несколько секунд, давала кляру немного стечь. Во время стекания, кляр равномернее распределяется по листу. Жарила с двух сторон на сковороде в разогретом растительном масле -

Листья выкладывала на бумажное полотенце — чтобы масло немного впиталось в бумагу. На горячий капустный лист — ломтики сыра, помидора, и закрутить в рулет -

И остывшие - вкусные. При желании рулеты можно погреть потом. Понравились всем!

С начинкой можно экспериментировать. Решили, что в следующий раз можно положить брусочек брынзы и ломтики свежего огурцы, например.

 

[Букет березок]

ИНДЮШИНАЯ ПЕЧЁНКА С ВЕРМИШЕЛЬЮ

Спойлер

Исходник — печёнка индейки. Она довольно крупная. Резала на куски помельче. Соль, свежемолотый перец — вот и все приправы. На сковороде припустила репчатый лук до прозрачности. Выложила в сотейник печёнку. Мешала. Как только все куски побелели, добавила муку и сметану. Довела до готовности под крышкой.

Готовое. На гарнир решено было отварить вермишель. В сочетании с подливкой — вкусно и не сухо.

 

[Букет березок]

ВТОРЫЕ ЗАВТРАКИ

Спойлер

Глазунья с помидорами и колбасой

Мини-пиццы. Начинка такая — помидоры, сосиски, сыр, каперсы -

Тесто покупное слоёное. Корявенькие, но вкусные -

Зернёный творог с вареньем -

Яичница с сыром в кусочках батона -

Чуть не забыла — на бутерброды резалась малосольная форель -

 

[tati15]

БОРЩ И САЛО

Спойлер

Борщ вегетарианский. Отсутствие в нём мяса, для мясоедов, прекрасно компенсируется салом. Чёрный хлеб и горчица за кадром.

Добавлено 16.02.2024

РУЛЕТЫ ИЗ ЖАРЕНОЙ В КЛЯРЕ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ

Спойлер

Готовила для нашей вегетарианки, а понравилось всем.
Ступенчато. Кляр — яйца, соль, мука — растереть венчиком до гладкости. Листья пекинской капусты, ломтики сыра и ломтики помидора -

Обмакивала лист капусты в кляр — обмакивала и держала его вертикально над тарелкой несколько секунд, давала кляру немного стечь. Во время стекания, кляр равномернее распределяется по листу. Жарила с двух сторон на сковороде в разогретом растительном масле -

Листья выкладывала на бумажное полотенце — чтобы масло немного впиталось в бумагу. На горячий капустный лист — ломтики сыра, помидора, и закрутить в рулет -

И остывшие - вкусные. При желании рулеты можно погреть потом. Понравились всем!

С начинкой можно экспериментировать. Решили, что в следующий раз можно положить брусочек брынзы и ломтики свежего огурцы, например.

обязательно попробую, спасибо

 

[Букет березок]

обязательно попробую, спасибо

Не за что! Готовьте на здоровье!