продукты. В идеале песочное тесто. Не было. Использовала два пласта слоеного.
4 яйца, сливки - 1 стакан, молоко - 3/4 стакана, мука - 1 столовая ложка, соль, мускатный орех, прованские травы, бекон или варено-копченная грудинка, красный репчатый лук - 1 крупная луковица, тертый сыр. Сливочное масло - для смазывания формы для запекания.

Тесто слегка раскатать. Выложить в форму (предварительно её обмазать сл.маслом и присыпать мукой). Края теста аккуратно обрезать по форме. Проткнуть вилкой в нескольких местах. Накрыть тесто фольгой и для груза выложить на фольгу обычный горох. Поставить в разогретую духовку на 15-20 минут.

Порезать бекон, порезать лук. В сковороде обжарить сначала бекон - отложить на тарелку. В той же сковороде обжарить лук. Жарить не долго - до легкого зарумянивания.
В отдельной посуде смешать - яйца со сливками и молоком. (сливок у меня не было. Но была свежая сметана. Я полстакана сметаны размешала с молоком) Так что у меня получилось - сметана, смешанная с молоком - 1 стакан и 3/4 стакана просто молока. Мешала венчиком без фанатизма. В яично-молочную смесь добавляем приправы - соль, чуть мускатного ореха молотого, прованские травы. Туда же бекон с луком. В отдельной посуде смешиваем тертый сыр со столовой ложкой муки и добавляем его к общему замесу.
Аккуратно выливаем всё в подготовленную форму с тестом.
Накрываем фольгой и ставим обратно в духовку на 45-55 минут.
За 10 минут до готовности - снять фольгу и дать пирогу зарумяниться.

В общей сложности у меня пирог пекся 1 час.

Девочки, это очень вкусно! И теплым и холодным.
Приятного аппетита!

Итак, сырные клёцки
Яйцо - 1 штука
Мука - 1-1,5 столовые ложки
Сыр (тёртый) - 30 гр
Замесить негустое тесто, чуть посолить, класть в кипящий бульон.
В этот раз я не солила. Сыр у меня был - пармезан. Клецки получились очень вкусные - и по соли в норме и по насыщенности сырным вкусом - что надо.

Куриную грудку порезала, обжарила на растительном масле. Специи - соль, карри. Отложить.
Кольраби почистила, терла на крупной терке. Морковь также. Лук-порей порезать. Добавить томаты в собственном соку - 3-4 столовые ложки.
На ту же сковороду выложить овощи и потушить минут 20. Добавить к овощам обжаренные куски грудки. Закрыть крышкой, огонь - умеренный. Протушить все вместе еще немного.

Чашечка бульона из индюшатины - отличное дополнение к такому блюду.

Для этого блюда нужно -

фарш - у меня - говяжий с добавлением куриного.Вообще, в скобках добавлю - в люля необходимо добавлять немного куриного фарша - это такой маленький секрет, чтобы люля "держали форму"(цы) и не сваливались со шпажек или шампуров. Фарш был без лука. Поэтому, довольно крупную луковицу потерла в фарш на крупной терке. Плюс немного сала мелкими кусочками. Ну и приправы, конечно - соль, уцхо-сунели, хмели-сунели, свеже-молотый перец. Как следует вымешать.
Шпажки заранее замочить в воде, буквально минут на 20.

Баклажаны порезать на довольно толстые кружочки и вот таким образом нанизать на шпажки. Я нанизывала на пару шпажек - так шашлычки лучше держатся.
Получилось, что у меня они легли прям на бортики формы для запекания. Под шашлычки налила немного воды из чайника и в разогретую духовку минут на 50-55 на средний жар.

Готово!

К шашлычкам запекала овощи - кабачок, баклажан, болгарский перец, брокколи

А для сына букет из свежих овощей. Приятного аппетита!

Сначала в казане потушила репчатый лук, морковь и лук-порей на растительном масле. Потом заложила крольчатину, приправы, соль и свежую петрушку. Налила туда же полтора лафитника сухого белого вина.
На небольшой сковородке прогрела столовую ложку муки до светло-коричневого цвета. Муку высыпала в казан. Перемешала всё. Залила горячей водой из чайника и тут вспомнила, что в морозилке есть помидоры! Быстренько их достала, подставила под горячую воду, чтобы снять кожицу. Порезала довольно крупно и добавила их тоже.
Тут уж закрыла казан крышкой, убавила огонь под казаном и тушила больше двух часов.

В качестве гарнира к кролику сварила булгур. Давненько его не варила. С дичью он вообще хорош.
В скобках замечу - многие заранее замачивают крольчатину в воде с уксусом. Я этого не делаю. Ну вот не знаю, мне нравится привкус и аромат дичи. Особенно аромат.
Приятного аппетита!